Tortiglioni:

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau, germe de blé frais 3,50 %. 

Ce type de pâtes est encore produit avec des méthodes artisanales où la pâte vient étendue à la main. Pendant la cuisson, un parfum intense de blé se dégage et l’eau se colore légèrement en vert par la présence du germe de blé frais.

 

Sauce à la Parmesan : 

Ingrédients : Pulpe de tomate 63 %, aubergine 18 %, huile EVO, fromage Parmigiano Reggiano DOP 4,4 %, sel, amidon, carottes, céleris oignons, basilic, sucre, épices et 'acide lactique.

 

Recette pour 4 personnes

 

-  400 g. Tortiglioni

-  290 g. sauce à la Parmesan
-  15/20 g. Sel
-  2/2,5 l. d’eau

 

Preparation

 

- Faites bouillir l’eau dans une casserole volumineuse.
- Rajoutez ensuite le sel et les Tortiglioni, en veillant à mélanger de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites réchauffer à feu doux la sauce dans une grande poêle.
- Après environ 6 minutes, testez les Tortiglioni afin de choisir la cuisson idéale pour vous.
- Une fois cuîtes, égouttez les et mettez-les dans la poêle avec la sauce chaude.

- Mélangez bien pendant environ 30 secondes du bas vers le haut et servez bien chaud.

 

BUON APPETITO !

 

Si vous êtes à l’aise en cuisine, vous pouvez enlever les pâtes quelques minutes avant et terminer la cuisson directement dans la poêle avec la sauce en ajoutant quelques cuillères d’eau salée de cuisson. Bien mélanger, c’est prêt! (environ 2 minutes a feu moyen).

Tortiglioni à la Parmesan - 4 pers

8,50 €Prix
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